Se vi piace la cucina giapponese, dovete assolutamente provare il ristorante Italian & Japanese Dining. Si trova in via Fiasella, in pieno centro. I gestori sono veri giapponesi, della prefettura di Chiba.
Sedersi, leggere il menu, ordinare, guardarsi attorno, ascoltare musica. E’ un’esperienza quasi mistica che ci ha riportati dritti dritti a Nara, in un piccolo ristorantino in cui si mangiava al bancone, dove un anziano signore cucinava il nostro pranzo e la figlia si preoccupava che tutto fosse in ordine e pulito. Non è trascorso neppure un anno dal nostro viaggio in Giappone e ieri sera ci è venuta una voglia matta di tornare. Ma non divaghiamo.
Il ristorante è piccolo ed intimo. Il menu è molto vario. Questo è un vero ristorante giapponese, dimenticatevi quindi la ridondanza di sushi e di sashimi e gustatevi quello che nessuno vi ha fino ad ora proposto. Portateci anche mamma e papà, gli stessi che magari storcevano il naso nel sentire che avreste mangiato pesce crudo.
In tutto abbiamo provato quattro piatti, due a testa:
- Misoshiru: la classica zuppa di miso. Non era bollente, ma alla temperatura giusta per poterne apprezzare il sapore.
- Yakitori: sono gli spiedini giapponesi. Buonissimi, morbidissimi, gustosi. Molto più delicati di quelli che avevamo mangiato a Kyoto.
- Okonomiyaki: è una frittata cotta su una apposita griglia. Una vera delizia della cucina di Osaka (non l’avevamo provata perché là la preparano con gli ingredienti scelti dal cliente… e noi, al nostro terzo giorno, eravamo ancora un po’ spaesati). Se ricordate il cartone Kiss me Licia (愛してナイト, Aishite Naito)… lo zio Marrabbio gestiva proprio un okonomiyaki-ya e preparava queste delizie!
Tornando alla mia (o al mio?) okonomiyaki, aveva un sapore fantastico. Tipo le nostre frittelle di bianchetti in pastella con in più cavolo e moscardini (di sicuro c’era anche altro, ma non conoscendo la ricetta mi limito a descrivere quello che ho visto/gustato). Sopra c’erano la maionese e la tipica salsa saporitissima.
- Sashimi mix: 5 pezzi di salmone e 4 di tonno. Fette grandi e tagliate spesse. C’erano anche due quadratini di tamagoyaki (frittatina). Siamo caduti sul solito pesce crudo… ma quello tagliato (spesso) come in Giappone ci mancava tanto!
La prossima volta voglio provare gli onigiri, magari li fanno con l’umeboshi (prugna giapponese conservata nel sale… ha un sapore molto forte, tanto che la prima volta non mi era piaciuto ma poi me ne sono letteralmente innamorata). Un’altra cosa che mi manca molto è il famoso gelato al te verde… mi piaceva talmente tanto che l’ho mangiato perfino a colazione!
Italian & Japanese Dining
via Domenico Fiasella, 70r
Genova – GE
010 4077269; 345 2671596
Orari d’apertura: 12.00 / 15.00 – 19.00 / 22.30 (orario di chiusura della cucina)
Chiuso: Lunedì pranzo, Lunedì cena, Domenica pranzo
Il prezzi sono buoni (abbiamo speso poco più di 30 euro inclusa una Kirin da 50cl e siamo usciti sazi), pensate poi che i piatti sono tutti preparati con amore… e si sente.
Questo locale propone cucina italiana a mezzogiorno e giapponese esclusivamente la sera. Ma non disperate… dal primo di Aprile diventerà giapponese anche a pranzo!
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